Khaled Al-Ayoud : La mémoire de l’eau est essentielle lorsqu’on évoque les famines qu’a connues le Maroc.

Mohammed Boussaid

Souss Events, 15 janvier 2019. Dernière mise à jour : mardi 15 janvier 2019 à 12 h 25.

Khaled Al-Ayoud, professeur et chercheur en études patrimoniales, a déclaré que l’« Igoudar » fait partie d’un système et qu’il est impossible de l’aborder sans prendre en compte le système plus large composé des greniers collectifs [Anrar, Tanoudfi, Ifrad, Ighraman (agriculture en terrasses)], tous liés aux savoir-faire et aux techniques locales.

Dans son entretien avec le journal, concernant l’Igoudar dans la région de Chtouka Ait Baha, il a ajouté que le choix de la culture de l’orge n’était pas arbitraire. La région du Souss est caractérisée par de faibles précipitations depuis des siècles, subissant des cycles climatiques de deux années de pluie suivies de sécheresse. Les habitants se sont adaptés à cette situation grâce à la technique de conservation de l’eau de l’« Ifrad », un lac artificiel servant à collecter l’eau de pluie et à l’utiliser pour abreuver le bétail et laver le linge – une technique de gestion de l’eau très économique.

Concernant les différents types de réservoirs d’eau, Khalid Al-Ayoud a expliqué qu’il en existe divers styles, comme le long réservoir « Taghzaft », construit en pierres disposées horizontalement et verticalement. Pour prévenir les fuites d’eau, on utilise de la chaux, elle-même fabriquée à partir de pierres. Cette chaux est chauffée intensément pendant deux semaines, puis, après évaporation, de l’eau est ajoutée pour assurer une étanchéité parfaite et la purification de l’eau. Le réservoir est ensuite recouvert de pierres pour bloquer la lumière. Ce savoir-faire est encore étudié aujourd’hui au département de biologie, et ces compétences se sont perdues avec la disparition des spécialistes.

Le même intervenant a mentionné qu’une culture de solidarité existe dans la région du Souss depuis l’Antiquité, où les droits d’eau sont respectés. Le réservoir est géré selon le principe du « droit du haut sur le bas », ce qui signifie que les habitants des montagnes ne peuvent modifier le cours de l’eau sous peine d’« Inflas ». Il a également souligné l’existence de l’« Anrar », une aire dédiée au battage des céréales et servant également d’espace de loisirs – une technique de gestion des terres.

Concernant le patrimoine agricole de Chtouka Ait Baha, Khalid Al-Ayoud a révélé l’existence de la culture en terrasses, une pratique qui exige les efforts conjugués de toute la tribu. Nul ne peut survivre isolément. Malheureusement, aujourd’hui, les pierres utilisées pour cette agriculture sont vendues, un véritable crime contre l’histoire et le patrimoine, car il s’agit d’un héritage remontant aux dynasties almoravide et almohade. L’orge et les amandiers sont cultivés sur ces terrasses, luttant contre l’érosion des sols et fournissant l’orge, considérée comme l’« or vert » des régions montagneuses.

Cette orge est ensuite stockée dans les « igoudar », greniers communautaires, où la récolte est rassemblée et conservée pendant de nombreuses années. Historiquement, les régions dotées d’igoudar ont été épargnées par la famine grâce à ce système de stockage et de gestion des ressources.

Il est à noter que la plupart des tribus de Chtouka Aït Baha sont originaires des montagnes, à l’instar des tribus berbères. Cependant, l’arabe s’est implanté dans la région avec l’arrivée de la dynastie saadienne, la plupart des habitants étant originaires de la région de Guich, notamment des zones de Takad et d’Aït Boualtayeb, en plus des tribus nomades telles que les Aït Mimoun, les Azib et les Douira.

Cette région a connu des migrations depuis le début du XXe siècle. Le premier groupe à avoir émigré de la région du Souss fut celui de Sidi Ahmed Oumoussa, qui se dirigea vers l’Allemagne en 1880 pour travailler dans un théâtre local.